Curățenia în industria HoReCa
În industria HoReCa (Hoteluri, Restaurante, Cafenele), curățenia și igiena impecabilă nu sunt doar o cerință legală, ci și un factor esențial pentru siguranța alimentară și satisfacția clienților.
Spațiile curate și bine întreținute inspiră încredere și protejează sănătatea angajaților și a oaspeților.
În acest articol, analizăm cele mai importante produse și practici esențiale pentru menținerea unui mediu curat în industria HoReCa.
1. Importanța curățeniei în HoReCa
Un mediu curat este cheia prevenirii contaminării alimentelor și răspândirii bacteriilor și virusurilor. În plus, standardele ridicate de igienă asigură conformitatea cu normele sanitare și creează o experiență pozitivă pentru clienți.
Beneficiile unei curățenii riguroase:
-
Prevenirea contaminării alimentare.
-
Creșterea satisfacției clienților.
-
Respectarea normelor de siguranță sanitară.
-
Prelungirea duratei de viață a echipamentelor și mobilierului.
2. Zone critice care necesită atenție sporită
Curățenia în HoReCa trebuie să acopere toate zonele, însă anumite spații necesită o atenție deosebită:
-
Bucătării: Suprafețe de lucru, echipamente, cuptoare, frigidere și ustensile.
-
Săli de mese: Mese, scaune, pardoseli și ferestre.
-
Toalete: Lavoare, vase de toaletă, dozatoare și podele.
-
Zone de depozitare: Spații pentru alimente, produse de curățenie și consumabile.
3. Produse esențiale pentru curățenie în HoReCa
a) Detergenți profesionali pentru suprafețe
Detergenții profesionali sunt vitali pentru curățarea eficientă a suprafețelor de lucru și a echipamentelor.
Recomandări:
-
Detergenți degresanți pentru bucătării.
-
Detergenți pentru suprafețe din inox și sticlă.
-
Soluții universale pentru mese și mobilier.
b) Dezinfectanți avizați
Dezinfectarea este crucială în bucătării și săli de mese. Alege dezinfectanți avizați de Ministerul Sănătății pentru o protecție completă.
Recomandări:
-
Dezinfectanți pentru suprafețe alimentare.
-
Dezinfectanți pentru pardoseli.
-
Dezinfectanți pentru mâini.
c) Consumabile pentru igienă
Consumabilele pentru igienă sunt indispensabile pentru menținerea unui spațiu curat și sigur.
Recomandări:
-
Prosoape de hârtie.
-
Șervețele umede antibacteriene.
-
Dozatoare de săpun și hârtie.
d) Produse pentru întreținerea pardoselilor
Pardoselile din spațiile HoReCa sunt supuse uzurii intense și trebuie curățate frecvent.
Recomandări:
-
Soluții pentru spălare și întreținere.
-
Detergenți speciali pentru gresie și faianță.
-
Produse pentru lustruire și protecție.
e) Produse pentru industria alimentară
Pentru zonele unde se prepară alimentele, este esențial să folosești produse sigure și non-toxice.
Recomandări:
-
Soluții degresante pentru cuptoare și hote.
-
Detergenți speciali pentru vase.
-
Produse pentru curățarea frigiderelor și camerelor frigorifice.
4. Practici recomandate pentru o igienă impecabilă
-
Curățarea zilnică: Spațiile trebuie curățate zilnic, mai ales bucătăriile și zonele de preparare a alimentelor.
-
Dezinfectarea regulată: Suprafețele care intră în contact cu alimentele trebuie dezinfectate după fiecare utilizare.
-
Plan de curățenie: Implementarea unui plan clar, cu sarcini zilnice, săptămânale și lunare.
-
Folosirea echipamentului adecvat: Mănuși, mopuri și lavete dedicate fiecărei zone.
-
Formarea angajaților: Personalul trebuie instruit constant privind procedurile corecte de curățenie.
5. Norme și reglementări în industria HoReCa
În România, industria HoReCa trebuie să respecte normele impuse de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Aceste reglementări vizează:
-
Utilizarea produselor de curățenie și dezinfectanților avizați.
-
Păstrarea înregistrărilor privind procedurile de curățenie.
-
Menținerea unui mediu sigur pentru manipularea alimentelor.
Curățenia în industria HoReCa este esențială pentru siguranța alimentară și satisfacția clienților. Alegerea produselor potrivite și aplicarea unor proceduri stricte de igienizare pot face diferența între un mediu sigur și unul expus riscurilor.
Pe Novistar.ro găsești o gamă variată de produse profesionale dedicate industriei HoReCa, special create pentru a-ți asigura igiena impecabilă.